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Winter in Schwante

Vorspeisen und Suppen
Gänseschmalzstulle
mit Apfel und Pflücksalat
4.90 €

Burrata vom Büffel
mit Mandeln, Trauben und Thymianhonig
10.90 €

Winterlicher Caesar Salad
mit Parmesan, gerösteten Walnüssen und auf Holzkohle geräucherter Perlhuhnbrust
mit Perlhuhnbrust | 13.90 € ohne Perlhuhnbrust | 9.90 €

Schloss Schwantes gemischter Blattsalat
klein | 5.90 € groß | 9.90 €

Kürbissuppe
mit Ingwer
5.90 €

Wildkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
6.90 €
SCHWANTE TAPAS
Eine bunte, täglich neu zusammengestellte kleine Vielfalt unserer Küche
als Hauptgericht oder als Vorspeise für zwei Personen bestens geeignet
19.90 €
HAUPTGERICHTE

Gerupftes Brandenburger Landschwein aus unserem Räucherofen
auf Kartoffelcreme und Apfelhobel
14.90 €

Knusprige Gänsekeule
traditionell zubereitet mit viel eigener Sauce, dazu Grünkohl, Rotkohl und Kartoffelknödel
24.90 €

Brust & Keule von der Bauernente
mit Gewürzhonig glasiert, dazu Rotkohl und Kartoffelknödel
22.90 €

Zanderfilet in Pankopanade
auf geräuchertem Paprikaragout und Kartoffelstampf
21.90 €

Rumpsteak vom Grill
dazu ”Café de Paris”, Ofengemüse und Kartoffelgratin mit Bergkäse überbacken
200 g | 22.90 €

VEGETARISCH UND VEGAN

Buntes Ofengemüse
mit Kastanienhummus und Moosbeeren
9.90 €

Quiche mit Apfel und Kürbis
dazu Hobelkäse und Feldsalat
12.90 €

Wildspezialitäten aus der Region

Wildbratwurst
auf Rahmwirsing und Kartoffelcreme mit Preiselbeeren
12.90 €

Wildschweinbraten
in Barolo Rotwein und Rosmarin geschmort, dazu Rahmwirsing und Kartoffelknödel
19.90 €

DESSERT

Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenröster und Vanilleeis
7.90 €

Creme Brüleé
mit Nougat und Birne
7.90 €

Käse
von den Nachbarn und etwas weiter weg,
mit Feigensenf und Nüssen
100g | 8.90 € 200g | 15.90 €

Kuchen
jeden Tag frisch und wechselnd im Angebot